Sonntag, 31. März 2013

Philadelphia Himbeer-Mandel-Macadamia Torte

(Rezept Alexandra Rohrmüller)

24er Springform

Boden:
200g gemahlene Mandeln
100g flüssige Butter
100g Quark
1-2 KL Macadamiamehl (optional)
1 KL Kakaopulver entölt (optional)
etwas Süsse wer will

Auf einem Springformboden (mit Backpapier belegt) glattstreichen und bei 180° im Ofen ca. 20 Minuten trocknen lassen.
Herausnehmen und abkalten lassen.

Springformrand oder Tortenring anbringen.

Belag:
3 Pack Philadelphia 
300g Joghurt natur
3 EL Zitronensaft
1 Vanilleschote
300g Himbeeren
Süssstoff nach Geschmack
1 Prise Salz
2 Pack Gelatine gemahlen (Dr. Oetker...erhältlich bei Coop/für eine Menge von 500g)

Alles bis auf Gelatine und Himbeeren gut mit dem Mixer mischen.
Die Hälfte der Himbeeren (wer sie gerne zermantscht darin mag) zugeben und nochmals kräftig mixen. Dann die Gelatine beigeben und untermixen.
Mit einem Gummischaber die restlichen Himbeeren darunter ziehen.

Masse über den Boden geben und glatt streichen.
Mindestens 4h im Kühlschrank kühl stellen.

Mit Himbeeren garnieren und geniessen.

Geht sicher auch mit andern Beeren. 

Donnerstag, 28. März 2013

Auberginen-Zigerburger mit Rucola und Spargelsalat alla Theresa

Ziger ist ein Molkenfrischkäse aus Kuhmilch also kein Ziegenkäse, den man so viel mir ist in Deutschland nicht bekommt!
In der Schweiz gibt es ihn in jeder Käserei. Diesen Ziger hier habe ich für 1.Fr.90 in der Migros gekauft ab gepackt hat die ideale Form! Ziger erinnert an gepressten fettarmen Ricottakäse
 
Für den Zigerburger brauche ich 170gr. frischen Ziger und schneide ihn in drei Stücke und würze ihn wenig mit Kräutersalz
In einer Pfanne wende ich in Öl drei Scheiben Auberginen und am Schluss gebe ich noch
Rucolasalat dazu! Nun schichte ich das Ganze zuerst Ziger dann Auberginenscheibe mit Rucola
dann wieder Ziger, abschliessen mit Aubergine!
Dazu habe ich einige Spargeln genommen in kleine Stücke geschnitten mit Essig und Öl und Kräutersalz wenden und auf dem Teller anrichten!

Mittwoch, 27. März 2013

Rindsgeschnetzeltes an Paprika-Senfsauce



Pro Person kaufe ich entweder 250gr. fertig geschnetzeltes Rindsfleisch oder
die günstigere Variante ich kaufe es am Stück und schnetzle es selber! Angeschrieben war es im Laden mit Rindsfleisch zum schnetzeln!
Sahne, Senf, Paprika/Peperoni
 In Rapsöl oder Ghee brate ich es sehr heiss an und lösche es mit wenig Brühe oder Wein ab
Nach dem Anbraten gebe ich erst die Zwiebel geschnitten dazu und lasse die Flüssigkeit einkochen
Sahne und Senf mit viel Paprikapulver vermischen und in das Fleisch geben!
20 Minuten köcheln  bis es weich ist und kurz vor Schluss die Paprika/Peperonistreifen beifügen
mit Salz und Pfeffer ab schmecken!
Wers noch schärfer mag kann Cheyennepfeffer beifügen!
dazu habe ich Brocoli und Pastinakenpommes serviert!

Montag, 25. März 2013

Grünteeexperiment abgeschlossen minus 4,5 kg




Wollte noch kurz Rückmeldung geben, wie das Experiment mit dem Grüntee verlaufen ist.
Gut drei Wochen lang habe ich den Grüntee getrunken. Mein Ziel von Januar bis März 5kg abzunehmen habe ich leider nicht ganz erreicht, aber es sind trotzdem stolze 4,5 kg. Leider sind etwa 2,5 kg davon nur Weihnachtspeck der weg musste. Aber immerhin bin ich jetzt leichter als vor Weihnachten. In der LOGI Ernährung ist das Gewicht auf der Waage eh nicht so massgebend. Sondern die Zentimeter die man verliert. Ich mache regelmässig Sport und da baue ich Muskeln auf. Muskeln sind schwerer als Fett und so kann es sein, dass ich Fett abnehme aber die Waage es mit einem Plus zeigt, weil ich ja gleichzeitig noch an den Muskeln arbeite.
Mein Geschenk an mich, zum fast 5kg Verlust!!

Ich bin überzeugt das das Trinken von einem Liter Grüntee pro Tag seine Wirkung in der Gewichtsabnahme zeigt, jedoch nicht wenn ich zeitgleich noch Schokolade esse oder Chips.
Bewegung und LOGI sind die Zauberwörter.

Die 500gr. schenke ich mir nun und mache weiter mit dem nächsten Ziel. Ich teste nun ZIMT....
Grüntee werde ich weiterhin täglich trinken und LOGI bleibe ich treu.

Wünsche euch allen eine schöne Woche und verbleibe mit lieben Grüssen

Thesy


Cheesecake






Für eine 22cm Form

250g Halbfettquark (20%)
500g Magerquark (10%)
7 Eier
1/2 Pack Vanillepudding (Achtung ohne Zucker)
1 Pack Boleropulver Waldbeerengeschmack*
(Anstelle von Boleropulver kann man auch 8-9 EL Süssstoff beigeben
und einige Tropfen Zitronenaroma)
1 Pack Backpulver
1 EL ÖL (VCO, oder ein Neutrales Öl)

Das Eigelb vom Eiweiss trennen. Eiweiss steif schlagen.

Quark, Eigelb, Boleropulver und Backpulver zusammen vermischen. Puddingpulver dazu geben und unterrühren. Dann das Eiweiss darunter ziehen.

Die Form mit Backpapier auskleiden und die Masse hinein geben.

Bei 170°C eine Stunde backen.
Ofen ausschalten und etwas offen lassen (kleiner Schlitz....Holzlöffel dazwischen stecken). Im Ofen abkühlen lassen, dann fällt er etwas weniger zusammen.

*Boleropulver: erhätlich bei http://www.bolero-direkt.de/shop-bolerodirekt.html
Ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber ich finds absolut genial. Man kann Getränke draus machen, in Quark einrühren, backen etc.


Spargel-Schinken Omlett






4 Portionen

200g Petersilienwurzeln
Salz
300g grüner Spargel
50g Schinkenspeck
5 Eier
1 EL Ghee
Pfeffer, Salz

Petersilienwurzeln rüsten und in Scheiben schneiden. Die Spargelspitzen abschneiden und zur Seiten legen. Den Rest in gleichlange Teile schneiden.

Ghee in einer Bratpfanne erhitzen und Petersilienwurzeln und Spargeln dazu geben (nicht die Spitzen), alles Salzen und dann langsam braten. Wenn diese braun werden können die Spargelspitzen und der Schinkenspeck auch dazu gegeben werden.

Eier verquirlen und würzen.
Eier zum Gemüse giessen und kurz stocken lassen. Deckel auf die Bratpfanne, damit das Omlett auch von oben stocken kann.

En Guetä


Pilzgratin






4 Portionen

1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe gepresst
1 EL Ghee
500g Champignons
300g Kräuterseitlinge
200g Steinpilze
150g rezenter Käse (Greyerzer, Appenzeller etc.) geraspelt
3 Eier
Sesam
etwas Butter
Salz & Pfeffer
Thymian & Petersilie

Gratinform ausgebuttert und mit Sesam bestreut.

In einer Bratpfanne Zwiebeln und Knoblauch in Ghee andünsten. Die Pilze (in etwa gleich grosse Stücke geschnitten) beigeben und die Kräuter zufügen. Kurz dünsten und dann in die vorbereitete Gratinform geben.

Den Käse mit den Eiern vermischen und alles gut würzen. Eimasse über die Pilze geben und ab in den vorgeheizten Ofen (180°C) ca. 20 Minuten drin lassen.

Dazu passt ein gemischter Salat.



Freitag, 22. März 2013

Anti-Hüftgold Pommes aus Pastinaken (auch für Kids)

Dazu brauchst du Pastinaken
In der Schweiz habe ich sie im Migros im Kühlregal beim Kresse etc. gefunden

Pastinaken wie Karotten schälen und in Streifen schneiden
Öl ich habe Rapsöl genommen, Salz und Gewürze mit den Pastinaken vermischen
kurz in einer Schüssel stehen lassen!
Auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen
und bei 180 Grad ca. 20 Minuten knackig backen
immer wieder kurz probieren, einmal wenden, ev kurz vor Schluss auf 220 Grad stellen!
Dann kurz auskühlen lassen und wie Pommes geniessen!
Ich habe dazu normales Ketchup genommen nicht im Überfluss (ein Esslöffel pro Person) 
ich finde man darf sich auch mal was gönnen!




Donnerstag, 21. März 2013

Fake-Kartoffelsalat





4 Portionen

1 grosse Steckrübe (gelbe Rübe, Kohlrübe, Butterrübe, Erdkohlrabi etc.) in Würfel geschnitten.
Die bissfest in gesalzenem Wasser garen. Wasser abschütten und abkalten lassen.

Mayonnaise (gibt ja diverse Rezepte, hier die eher Fettreduzierte Variante):
2 gekochte Eier
100g Quark
Senf
etwas Essig
Salz und Pfeffer
Paprika süss
gegebenenfalls Milch wenn alles zu dick ist
Man könnte aber auch Gemüsebouillon nehmen

Eier zerdrücken und mit Senf, Essig und Quark mischen. Alles würzen.

10 Cherrytomaten
100g Crevetten
4 Champignons
3 Snackgurken

Klein schneiden und unter die Mayonnaise geben.

Zu Letzt die Steckrübenwürfel unterheben, eventuell nochmals abschmecken (ich hab Kräutersalz auf den Tisch gestellt).


Quarkauflauf mit Zwetschgen und Mandeln


Ich hatte gerade Lust auf was Süsses das aber nicht auf den Hüften landen sollte
und habe kurzerhand diesen Auflauf kreiert!

Die Mengenangaben kann ich also nur ungefähr angeben!! Sorry

Zutaten:
gemahlene Mandeln, Butter, Milch, Zimt, Süßstoff, Kakao,
Quark, Eier, Zwetschgen oder eine andere Frucht

Die Gratinform mit Mandeln ca. 1cm dick bestreuen
mit flüssiger Butter, Zimt, wenig Kakao und wenig Milch
zu einem Teig verarbeiten und bei 220 Grad 10 Minuten kross im Ofen backen

Dann auf den Mandelteig Früchte legen wie Bananen, Zwetschgen oder Äpfel
(ich hatte den Gefreirschrank noch voll mit Zwetschgen vom letzten Sommer)
pro Person rechne ich 2 Zwetschgen, auf 4 Personen eine Banane

Auf 400 gr. Magerquark nehme ich 2 Eier und Süßstoff mische dies zu einer Creme und
übergiesse den Teigboden

Den Gratin bei 180 Grad für ca. 20-30 Minuten in den Ofen! Ev. die Hitze reduzieren!
Wer den Quark sauer mag kann den Süßstoff auslassen, wer keinen Süßstoff mag kann auch Honig nehmen!


Wer mit künstlicher Süsse sorgsam umgeht, kann dies gut mal für ein Dessert verwenden!
Ich fand den Auflauf einfach himmlisch!




Blumenkohl im Speckmantel mit Feldsalat

 Blumenkohl bissfest vorkochen
in einer Gratinform den Blumenkohl mit Speck umwickeln
mit Käse bestreuen und mit wenig Rahm übergiessen.

Für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen!

Dazu gibt es Feldsalat/Nüsslersalat
die Salatsauce mach ich mit Quark so dass
ich noch eine Eiweissquelle habe!




Belugalinsen mit Tomatenwürfel

Hülsenfrüchte



1-2 Portionen

100g Belugalinsen
1-2 Tomaten in Würfel geschnitten
etwas Ghee
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe gepresst
Salz & Pfeffer
wer mag kann noch einen Schuss Essig über die Linsen geben*

Linsen in genügend Wasser bissfest garen. Achtung, Belugalinsen müssen vorher nicht eingeweicht werden. Sie haben eine Garzeit von ca. 20 Minuten.

Linsen abschütten und auffangen.

In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Ghee dünsten, Tomatenwürfel hinzu geben. Danach die Linsen und Gewürze. Alles vermischen und kurz dünsten bis die Tomaten etwas zerfallen.


*Früher wurden Linsen niemals ohne Essig genossen, da man der Meinung war dass der bei der Verdauung mithelfen würde und man somit keine Blähungen bekommt. Heute macht man es des Geschmacks wegen.

After Eight Ersatz






Ca. 40 kleine Pralinen

2 EL stark entölter Kakao
1 Eigelb
5 EL Wasser
7 EL Magermilchpulver
ca. 3 EL Erythritol (oder anderer Zuckerersatz, müsst halt probieren wieviel es braucht, auch braucht es weniger wenn man nur entölten Kakao nimmt)
3 Tropfen Pfefferminzöl

Alles gut mischen und in Silikonförmchen abfüllen. Ab in den Gefrierschrank.
Rausnehmen und schnell geniessen, sonst zerlaufen sie.

Thunfisch & Hüttenkäse gefüllte Tomaten

Tipp zum Mitnehmen





4 Tomaten/2 Portionen
4 grosse Fleischtomaten
1 Büchse Thunfisch
4 EL Hüttenkäse
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
1 Spritzer Essig

Tomaten waschen, Deckel abschneiden und aushöhlen.

Thunfisch gut ausdrücken und mit Hüttenkäse, Gewürzen und Essig vermischen. 
Alles in die Tomaten füllen.

Dazu gibt es Salat nach Wunsch.

Salatsauce erst darüber geben, wenn man essen will. Nicht schon zu Hause.

Weisse Bohnen mit Speck an Tomatensauce

Hülsenfrüchte


1 Portion
100g getrocknete Weisse Bohnen
3 Scheiben Bratspeck
etwas Ghee
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenpüree
ca. 200ml Wasser
Bohnenkraut
Salz & Pfeffer

Bohnen über Nacht einweichen lassen.
Einweichwasser abschütten und mit genügend Wasser aufkochen. Ca. 1,5h köcheln lassen.
Dann Abgiessen und Bohnen in einem Sieb auffangen.

Zwiebeln und Knoblauch in Ghee andünsten. Tomatenpüree dazu geben und kurz mitdünsten.
Mit Wasser ablöschen und kurz köcheln lassen. Speck beigeben und alles würzen.

Bohnen dazu geben und für ca. 20-30 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen. Immer wieder rühren.

Dienstag, 19. März 2013

einfache LOGI Aperohäppchen Thesys's Paprikaschiffchen ideal bei spontanem Besuch


Einige meiner Freundinnen haben immer das Gefühl, ein Leben
mit LOGI-Ernährung sei eine grosse Qual. Aber wenn sie dann zu
Besuch kommen und meine Apérohäppchen essen und ich ihnen sage
das sei jetzt aber LOGI, dann stimmen sie mir zu, dass man sich so sehr
vielseitig ernähren kann.


Bsp: schnelle warme Paprika/Peperonifrischkäse-Schiffchen, einfach Frischkäse selber würzen und auf die Schiffchen streichen und für 15 Minuten kurz in den Ofen schieben!

Karibisch Hähnchenkeulen la Theresa

Diese saftigen Hähnchenkeulen bringen den Sommer ins Haus!

Für die Marinade:
Rapsöl mit Papirka, Meersalz, Knoblauchpfeffer und Tomatenmark und Senf vermischen 
die Hähnchenkeulen darin wenden und in der Marinade über Nacht oder (express 2 Std) einlegen!

Kokosfett VCO in der Bratpfanne erhitzen und die Hähnchenkeulen darin gut anbraten.
Sie erhalten so einen zarten Kokosgeschmack. Wer kein Kokosfett hat kann auch mit dem Orangensaft noch Kokosmilch über die Keulen giessen
Die Keulen in eine Gratinform legen und mit dem Saft einer Orange übergiessen.
Anschliessend im Backofen bei 180 Grad fertig backen!

Tramezzini alla Andrea

Tipp zum Mitnehmen


1 Tramezzini (gross)

1 EL Butter
2 EL Wasser (manchmal brauchts auch mehr, das merkt ihr erst beim Zusammenrühren)
2 grosse Eier
2 EL Kokosmehl
1/2 TL Backpulver
etwas Salz
wer mag kann auch Knoblauchpulver beigeben

Butter in der Mikrowelle schmelzen, mit Wasser und Eiern gut mischen. Das Kokosmehl und das Backpulver beigeben, Salzen und eventuell Knoblauchpulver beigeben. Alles zu einer homogenen Masse vermischen.
In ein flaches Mikrowellengeeignetes Gefäss geben und ca. 2 Minuten backen. Bis es durchgebacken ist (sieht man, wenn es sich von selbst am Rand löst und in der Mitte nicht mehr feucht ist).
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Achtung, wenn man es zu lange in der Mikrowelle läst wird es etwas trocken.

Halbieren (ich konnte es in der Mitte mit einem Faden halbieren, da es eher klein und hoch wurde) und belegen.

z.B.
2-4 Scheiben Käse
Fleisch (was man mag)
optional Ruccola in der Mitte

Etwas Butter in eine Bratpfanne geben und das Sandwich darauf legen. Von beiden Seiten knusprig braten.

Montag, 18. März 2013

Hähnchencurrysalat (Pouletcurrysalat)


Pro Person ca. 200-250gr geschnetzeltes Poulet/ Hähnchen
500gr Naturjoghurt oder 200gr Nauturjoghurt und 250 gr. saure Sahne
2 Esslöffel Rahmquark
Curry
Orange

  Hähnchen/Pouletgeschnetzeltes
 in Zwiebeln anbraten würzen und mit wenig Wasser oder Brühe ablöschen 
und anschliessend auskühlen lassen 

In einer Salatschüssel das Joghurt oder die saure Sahne mit dem Rahmquark und viel Curry
und Gewürzen zu einer Sauce verarbeiten, mit Orangensaft verfeinern

Das gebratene Fleisch und mit der Sauce vermischen
und servieren!

Sonntag, 17. März 2013

Zuchettischiffchen mit Ricotta-Schinkenfüllung


Zutaten für 8 Schiffchen
4 kleiner Zuchettis/Zuchinis
250gr. Ricotta
100gr. Schinken
eine Tomate
eine Paprika/Peperoni
5 Esslöffel Parmesan
die Zuchettis/Zuchinis längs halbieren und mit einem Kaffelöffel ausschälen
Schinken, Peperoni/Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden
mit Ricotta und Parmesan vermischen und in die Schiffchen füllen.
bei 180 Grad im Backofen 20 Minuten backen!


Walliser-Schnitzel






4 Portionen

4 Schweinesteaks
2 Tomaten
4 Scheiben Raclettekäse
1dl Weisswein
1dl Gemüsebouillon
wenig Rahm/Sahne
Sal & Pfeffer
Fleischgewürz
1 EL Ghee

Die Schnitzel in Ghee kräftig auf beiden Seiten anbraten und würzen.
Herausnehmen und in eine Gratinform geben.

Den Bratenfond mit Weisswein ablöschen, Gemüsebouillon dazu geben und mit etwas Rahm abschmecken. Die Sauce über die Schnitzel geben.

Die in Scheiben geschnittenen Tomaten auf die Schnitzel legen. Den Käse obendrauf geben und alles in den vorgeheizten Ofen bei 180°C schieben. Ca. 10-15 Minuten drin lassen.

Schoko-Irish Cream VCO Pralinen






35g Kokosraspel
50g VCO (flüssig)
ca. 3 EL Erythritol (oder was anderes)
1 EL stark entölter Kakao
Vanille
3 Tropfen Irish Cream Aroma*

Alles vermischen und in eine Silikon Pralinenform geben.
Im Tiefkühler festwerden lassen.

Achtung: Beim Zuckerersatz selber schauen wieviel es braucht. Denn es kommt sehr stark auf den Kakao an. Da ich stark entölten nahm, brauchte es etwas mehr vom Zuckerersatz damit die Pralinen nicht mehr bitter sondern süss waren.

* Aromen erhält man in der Schweiz unter: http://www.aromis.ch/
Ihr findet sie unter Plusaromen.
Es kann auch aus Deutschland und Österreich bestellt werden.

Samstag, 16. März 2013

geschlossene Austauschgruppe auf Facebook

https://www.facebook.com/groups/475581459173643/

Bereits sind es über 80 Menschen die sich der Feelingbetteraustauschgruppe angeschlossen haben. Sie ist geschlossen und es wird über alles diskutiert!
Komm du doch auch! 
Klicke auf den Link!

Thaigemüse mit Crevettenspiess (Express)




Um aufzuzeigen, dass es auch mal schnell gehen kann.

Crevettenspiesse anbraten

in der Zwischenheit

fertige Thaigemüsemischung mit etwas Ghee in eine Bratpfanne geben und dämpfen.
Mit Zitronensaft, Sojasauce und Fischöl würzen.

Nach 5 Minuten ist alles fertig. Zusammen anrichten und geniessen.

Auberginen-Tomaten Gratin (mit Lachs)



4 Portionen

2 Auberginen (ca. 600g)
6 EL Olivenöl
Salz
200g Tomatenwürfel
80g Tomatenmark
1 Knoblauchzehe gepresst
Salz, Pfeffer, Petersilie

Die Auberginen waschen, trocknen und die Stielansätze abschneiden. Dann der Länge nach in ca. 1m dünne Scheiben schneiden.

Ein Backblech mit Alufolie auslegen und 2 EL Öl mit einem Pinsel bestreichen. Die Hälfte der Auberginenscheiben darauf geben, salzen, wenden und nochmals salzen.

Ca. 5 Minuten grillen im vorgeheizten Ofen, bis die Scheiben braun werden.
Mit der zweiten Hälfte genau gleich verfahren.

Tomatenwürfel mit Knoblauch und dem Tomatenmark vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie zugeben.

500g Magerquark
50g Pesto (Glas)
50g getrocknete Tomaten (gewürfelt)
2 Eier
Salz & Pfeffer

Alles vermischen.

Auberginen, Tomatenmix und Quark in dieser Reihenfolge abwechselnd in eine Kastenform (mit Alu ausgelegt und etwas Olivenöl bestrichen...28cm Form) schichten. Immer schön glatt streichen.
Im Ofen bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.


Donnerstag, 14. März 2013

Gemüsetricolori (mit Bolognesesauce)



1 Portion

1 Zucchini
1 grosse Karotte
1 grosse Petersilienwurzel

Rüsten und mit einem Sparschäler oder einem extra Gemüsespiralschneider schneiden

In kochenden Salzwasser für ca. 3 Minuten kochen lassen.
Rausnehmen und mit gewünschter Sauce übergiessen.
Ist total lecker und ein super Nudelersatz.

Erdbeer VCO Konfekt





60g Erdbeeren (in Würfel geschnitten ganz kurz in die Mikrowelle) zerdrückt
35g Kokosraspel
1,5 EL Erythritol oder anderer Zuckerersatz
Vanille
60g Virgin Coconut Oil (geschmolzen)
1/2 TL Schokoraspel

Alles vermischen und in eine Pralinen Silikonform geben.
Im Kühlschrank fest werden lassen.


Aluhähnchen mit Spargeln und Auberginen mit Minzquark






4 Portionen

4 Hähnchenbrüste
500g Spargelspitzen grün
Ghee
Gemüsebouillon
Estragon
Fleischgewürz
Salz & Pfeffer
Olivenöl

Ofen auf 180°C vorheizen.
Ein Stück Alufolie nehmen und mit wenig Olivenöl eine kleine Fläche einstreichen.
Hähnchenbrust von beiden Seiten würzen, etwas Estragon darüber geben.
Auf das Fleisch ein paar Spargelspitzen geben.
Alufolie einschlagen und oben ein kleines Loch offen lassen.
Durch die Öffnung jeweils ein Haselnussgrosses Stück Ghee auf die Hähnchenbrüste geben. 2 EL Gemüsebouillon darüber geben und alles gut verschliessen.
20 Minuten in den Ofen geben.


2-3 Auberginen
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
250g Halbfettquark (ca. 20% Fettstufe)
getrocknete Minze
Kräutersalz

Auberginen würfeln und mit den Olivenöl in eine Bratpfanne geben. Die Knoblauchzehe pressen und zugeben. Weich dünsten.

Quark mit Minze und Kräutersalz mischen.


Pute-Chinakohl-Fenchel Pfanne






4 Portionen

4 Putenschnitzen (Trutenschnitzel) in Würfel geschnitten
2 Fenchel gehobelt
1 Chinakohl in Streifen geschnitten
1 EL Ghee (Butter, Olivenöl)
100 ml Gemüsebouillon
2 EL saurer Halbrahm (Schmand)
Salz, Pfeffer, bevorzugte Gewürze
Fleischgewürz

Putenschnitzel in Ghee anbraten.
Gemüse beigeben und mit dünsten. Mit Bouillon ablöschen, würzen und köcheln lassen.
Gegen Ende den sauren Halbrahm beigeben, kurz aufkochen lassen.

Dazu gibt's bei uns einen gemischten Salat.



Dienstag, 12. März 2013

schnelle Mahlzeit Käse-Speckrührei mit Cherrytomente und Rucola



2-3 Scheiben Speck in kleine Stücke schneiden und anbraten
2 Eier und einen Suppenlöffel Reibkäse befügen
und zu einem Rührei "verarbeiten"

Cherrytomante halbieren mit braten und am Schluss eine grosse handvoll Rucolasalat mit dünsten
 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist das schnelle Essen! 

Chili con Carne


250 gr. Hackfleisch pro Person
in Zwiebeln anbraten nach Belieben Paprika und Tomaten mitdünsten
passierte Tomaten beifügen 2 Esslöffel Tomatenmark und reichlich mildes Chilipulver                  (Mc Cormick)
Alles ca. 25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln

Pro Person habe ich kurz vor Schluss, einen Suppenlöffel Mais genommen und zwei Suppenlöffel Indianerbohnen

mit Pfeffer und Salz abschmecken

Wer es gerne schärfer hat kann noch Cheyennepfeffer nehmen

Ich stelle immer noch Quark dazu auf den Tisch und eine grosse Schüssel Salat



Sonntag, 10. März 2013

Schlank sein ist nicht alles, ein Hoch auf die weiblichen Kurven!

Ich, Thesy im Mai 2012, einen Monat nach der Ernährungsumstellung und Februar 2013 dazwischen liegen 20 kg
 
Ich würde lügen, wenn ich sagen würde, ich möchte nicht schlanker sein. Darum nehme ich ja ab. Ich bin aber bei weitem (noch) nicht schlank und kann erst seit kurzem in einem normalen Kleiderladen Kleider kaufen. Ich trage nun Kleidergrösse 46 manchmal noch 48 (ein neugekauftes T-shirt trägt sogar die Aufschrift 44/46) und habe mit 54/56 begonnen abzunehmen. 22kg sind runter. Ich habe zwar immer noch 18kg Gewichtsabnahme vor mir (40kg bis zu meinem 40.Geburtstag im Jahre 2017 ist ja mein Ziel, das feire ich dann mit den 40 wichtigsten Frauen die mich durch mein Leben begleitet haben, bei einer Geburtstagsparty), aber auch dann werde ich keine Gr. 36 tragen.

Mein Spitzname in der Schule bei den Jungs war "gebärfreudiges Becken". Ok, ich habe unterdessen vier Kinder und so unrecht hatten sie ja nicht. Aber mit besagtem Becken, kam ich noch nie in eine 38 rein, geschweige den in eine 36 ig. Grösse 40 war die kleinst Grösse die ich trug und damals war ich 14 Jahre alt, war 1m80 gross und 63kg.
Ich weiss nicht wie es ist, zierlich und zart gebaut zu sein. Bin mit meiner Körpergrösse von nun 1m83 schon immer aufgefallen und als Frau Schuhgrösse 43 zu tragen, ist echt nicht das Schönste auf der Welt.

 Doch ich weiss, ich kann auch ohne die Masse 90/60/90 glücklich sein, weil ich weiss, dass noch viel mehr im Leben zählt als der Körper.Wie geht es deiner Seele? Ich bin dankbar, dass ich gesund bin und dankbar für mein (das hat nichts mit eingebildet, sonder mit einer göttlichen Tatsache zu tun) schönes Gesicht. Aber ich habe x Beine und eben das gebärfreudige Becken. Aussehen ist ein Teil und in dem habe ich meinen Frieden gefunden. Und warum will ich dann wieterhin so abnehmen? Weil ich eine Verantwortung trage, meinem Körper gegenüber. Es ist mir nicht gleichgültig, ob ich fit bin oder nicht. Ich habe vier Kinder und die wollen eine Mutter die belastbar ist. Mein Körper wurde mir geschenkt. Und Gott übergab mir die Verantwortung ihn zu pflegen. Schlank sein ist aber nicht alles. Gesund bleiben und fit werden sind meine Ziele. Auf in den Kampf.

Dieser Text unten hat mir aus dem Herzen gesprochen.


Ein Fitnessstudio wirbt mit dem Slogan: „Wollen sie diesen Sommer wie eine Meerjungfrau oder wie ein Wal aussehen,“
Eine angesprochenen Frau antwortet darauf ...wie folgt:

„Sehr geehrte Damen und Herren ,
Wale sind immer von Freunden umgeben (Delfine, Robben, neugierige Menschen), sie sind sexuell aktiv und ziehen ihre Kinder mit großer Sorgfalt auf.
Sie spielen wie verrückt mit Delfinen und essen viele Garnelen. Sie schwimmen den ganzen Tag und reisen zu phantastischen Orten wie Patagonien, Barentssee oder den Korallen Riffen von Polynesien.
Sie singen unglaublich gut und sind manchmal sogar auf CDs zu hören.
Sie sind beeindruckende sehr geliebte Tiere, die jeder verehrt und versucht zu schützen.

Meerjungfrauen gibt es nicht.

Wenn sie allerdings existieren würden, wären sie Patienten beim Psychologen wegen ihrer Persönlichkeitsspaltung. Frau oder Fisch?
Sie hätten auch keine sexuelle Aktivität und könnten keine Kinder bekommen.
Natürlich, sie wären schon hübsch anzusehen aber einsam.
Außerdem, wer möchte schon ein Mädchen, das nach Fisch riecht?

Zweifelsohne wäre ich lieber ein Wal.

Und wenn uns die Medien permanent vorkauen, das nur „dünn“ schön sein soll, esse ich lieber was mir schmeckt und wann ich es möchte und genieße mit meinen Freunden und meiner Familie mein Leben. Das heißt nicht, das ich keinen Sport mache und mich nicht gesund ernähre, aber ich lasse mir davon nicht mein Leben bestimmen. Ich bin glücklich so wie ich bin.

Wir Frauen sind nicht fett sondern toll geformt!“

 

Frischkäse-Kressekugeln auf Frühlingssalat

Eine schnelle, gesunde und vorallem sättigende Mahlzeit
Salat alleine, macht mich nicht glücklich und schon gar nicht satt.
Um einige Stunden satt zu sein, braucht der Körper ausser Grünzeug noch sättigendes Eiweiss und gutes Fett
Zubereitung Frischkäsekugeln:
natur Frischkäse mit einem Kaffelöffel zu Kugeln formen
in gemahlenen Mandeln und wenig Cheyennpulver panierern am Schluss im Kresse wenden
die Salatsauce mach ich mit Quark, Kräutern, Rapsöl und Essig
und mit dem Salat zusammen servieren!

Samstag, 9. März 2013

Apfel-Zimtschnitten mit Joghurtcreme

 
 100gr. Haselnüsse gehackt
200gr. Mandeln gehackt
2 Äpfel
4 Eier
250gr. Rahmquark
1 Esslöffel Honig oder Zuckerersatz
Zimt
griechischer Joghurt
1 Vanilleschotte

3 Eier in eine Schüssel schlagen, beim vierten Ei nur das Dotter in die Schüssel
und das Eiweiss steif schlagen
Die Eier in der Schüssel schaumig mixen und süssen
die gemahlenen Nüsse mit dem Ei vermischen
mit einer Prise Salz und Zimt (Menge nach Lust) abschmecken
250 gr. Rahmquark beifügen

Die Äpfel von der Schale entfernen
und mit dem Röstiraffler direkt in die Masse raffeln
nun den Eischnee darunter ziehen

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen
und 20 Min bei 180 Grad backen
Nach dem Backen eine Stunde auskühlen lassen
dann in Stücke schneiden
Die Menge für 6-8 Personen
 Am nächsten Tag eine Apfel-Zimtschnitte zum Frühstück herrrrlich saftig und himmlisch sättigend !!!!
dazu eignet sich die Vanillecreme von Rea oder ein griechisches Joghurt mit Vanille anreichern

Greenpower Roulade






4 Portionen (1 Roulade)

350g Blattspinat
3 Eier
1 Packung Meerrettichsauce
150g Frischkäse
150g Lachs
Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Muskat

Spinat auftauen und in einem Sieb gut abtropfen lassen, danach ausdrücken.
Eier trennen
Eiweiss steif schlagen
Eigelb zu Blattspinat in eine Schüssel geben
Salz, Pfeffer und Muskat dazu geben und mit einem Pürierstab gründlich pürieren.
Eiweiss darunter ziehen.

Backblech mit Backpapier auslegen. Spinatmasse dünn darauf streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen.
Herausnehmen und auf ein zweites Backpapier stürzen. Zwischen den Backpapieren auskühlen lassen.

Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kalter Teig nun mit der fertigen Meerrettichsauce bestreichen. Lachs darauf verteilen und mit der Frischkäsesauce bedecken.

Zu einer satten Rolle wickeln und in Frischhaltefolie packen.
Rolle für mindestens 1h und den Kühlschrank.

Zum Servieren die Rolle mit einem Messer in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.

Vanillecreme (ohne Ei)



2 Portionen

500ml Magermilch
Mark einer Vanilleschote
Vanillearoma*
Süssstoff (oder anderer Zuckeraustauschstoff)
1-2 TL Johannisbrotkernmehl**

3EL Nüsse nach Wahl, kleingehackt und in der Pfanne geröstet

Himbeeren


Milch, Vanilleschote, Süssstoff und Johannisbrotkernmehl in einer Pfanne unter ständigem Rühren aufkochen. Solange kochen, bis die Creme dickflüssig wird. Falls sie zu flüssig ist, etwas Johannisbrotkernmehl in wenig Milch auflösen und unter die warme Masse geben.

In zwei Schalen verteilen und abkalten lassen.

Die Nüsse und die Himbeeren darauf verteilen und geniessen.


* Vanillearoma und andere Aromen (Plusaromen) habe ich hier gekauft: www.aromis.ch

**Johannisbrotkernmehl: Niemals als Pulver in warme Flüssigkeit geben. Immer in Kalter auflösen und dann in die Warme geben. Ansonsten entstehen kleine Knubbel und die Sauce bindet nicht.